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秋金团队13年来深入全国大街小巷寻求江湖味。寻遍自贡、宜宾、武汉、长沙、重庆、贵州、大理、达州、雅安、高县、广元、西昌等地，把具有当地特色的江湖菜吃了遍。一边考察一边做了详细记录，创造出一道道具有秋金特色的四川地方特色菜。